春天青菜开的花能吃吗，在春天的时候，许多青菜会出现开花的情况，许多人不会吃开花的菜，开花的青菜意味青春老了，还不好吃。但不是所有开花青菜都是这样的，那么春天青菜开的花能吃吗？
春天青菜开的花能吃吗1
青菜的花能吃，青菜花中含多种营养素，富含维生素C。
常见十种蔬菜开花
1、茼蒿花：
茼蒿开花像是小号的向日葵，黄色的花朵也带有浓浓的茼蒿香，同一株茼蒿上通常会开两种花，一种黄色，一种黄色花瓣边缘有规则的围着一圈白色，像极了太阳
2、豌豆花：
豌豆花有好几种颜色，白色，跟粉红色是最常见的。开花像是一只蝴蝶翩翩起舞，十分漂亮
3、白菜花：
白菜是被食用得最多的蔬菜，现在基本上每家每个月都会吃上一餐，白菜开花黄色，四花瓣。开花显得十分清新
4、萝卜花：
萝卜开花有白色跟淡紫色两种颜色，花有四花瓣。成片的萝卜开花也非常美丽，大片的萝卜开花一般只有农村见到，农民把它当绿肥种植。
萝卜开花通常见于春末夏初，萝卜有土人参的美誉肉汤，汤清甜，不油腻营养又美味
5、大叶芥菜花：
大叶芥菜叶片厚，也比较大长，农民喜欢种植它来做腌菜。它开花黄色，跟白菜花有点相像
6、芹菜花：
芹菜开花白色十分细小，开花后的芹菜会结种子，但是开花后的芹菜比较老，不怎么好咬了，烹饪做菜常用香料，用来炒鱼，炒牛肉，做火锅底料等
7、莲花白花：
莲花白通常也叫包菜，开花像油菜花，黄色花。通常是从植株的中心抽花，已经包上了的莲花白抽花后一般过不了多久包的部分会烂掉，还有一种没有包就开花的莲花白，这种莲花白农民管它叫公莲花白，它是不会包成一团的
8、香菜花：
香菜开白色花，花比较细小。开花时同时会散发出香菜的味道。一株香菜的开花量是比较多的，开的比较浓。炒菜时撒一把切好的'香菜清香扑鼻，凉拌也十分美味
9、香葱花：
香葱花苞像滴水形状。花序开花后球形球形散开。白色的小花朵。香葱大家应该都认识，在我们贵州这边做菜，煲汤，凉拌，烧烤都会撒上一把切好的香葱
10、胡萝卜花：
胡萝卜开花复伞形花序，有糙硬毛，总苞片多数，呈叶状、羽状分裂，裂片线形，伞辐多数，花通常白色，我个人比较喜欢用胡萝卜煲排骨汤，不知道各位朋友喜欢怎么吃。
青菜的营养价值
1、提供营养，强身健体
青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性
青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤，延缓衰
老青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4、防癌抗癌
青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
青菜药用功效
1、降低血脂
青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和青菜食物中的胆固醇及甘油三酯结合，性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性。并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
2、解毒消肿
青菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、丹毒菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。
3、宽肠通便
青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。
4、美容保健
青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。
青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。
5、花蜜功效
青菜花蜜具有清热润燥、舒张血管、行血破气，消肿散结、和血补身功效。常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。
6、性味归经
性凉，味甘易伤脾胃，少许寒必温缓和药性。入肝、脾、肺经。种子辛、温。可行滞活血、消肿解毒、痈肿丹毒、劳伤吐血、热疮，产后心、腹诸疾及恶露不下、产后泄泻;蛔虫肠梗阻、破气消肿、血痢，胃痛、神经痛、头部充血。
春天青菜开的花能吃吗2
可以。
青菜开花后可以食用，因为青菜不像土豆长芽后会有毒素，且青菜开花后营养价值不会损失，因此青菜开花后可以食用。
青菜中含有农药残留或寄生虫的残留，所以建议食用时要注意清洗，加热一下再食用，这样可保证饮食上面的卫生。
青菜保存方法
1、注意蔬菜的完整性：
在购买蔬菜时，我们就要考虑保存的问题，不要挑选那些有烂叶、破损的蔬菜，尽量挑选植株完整，形体正常的蔬菜。
2、不吃不要择洗：
如果蔬菜最近一天不准备吃，那么最好不要破坏它的完整性，也不要将它外层的黄叶和脏叶弄掉，避免蔬菜内部直接接触空气。
3、巧用保鲜膜：
一般家中都会有保鲜膜，吃不着的蔬菜，我们要用保鲜膜把它包裹起来，然后再放到阴凉干燥的地方储存。这样做不仅能够锁住蔬菜的水分，同时也可以避免蔬菜直接与空气接触，可最大程度地保留蔬菜原有的口感和营养。
青菜有哪些营养价值
1、对骨质疏松的好处：
钙是构成骨骼重要的物质，不论是儿童的生长发育，和预防骨质疏松必不可少的，维生素K帮助钙沉积在骨骼上。
2、对高血压的.好处：
绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对抗钠离子导致的血压上升，对预防和控制高血压有很好的作用。
3、对胎儿和心血管的好处：
绿叶菜中含有丰富的叶酸，叶酸对胎儿来说是非常重要的，在怀孕前三个月和孕早期三个月服用叶酸能预防胎儿神经管畸形。
缺叶酸还会导致同型半胱氨酸水平上升，对中老年人来说上升会心脑血管疾病危险增加。
4、对眼睛的好处：
胡萝卜素在体内能转变成维生素A，对预防夜盲症和小孩呼吸道感染有好处，核黄素能缓解眼部疲劳和预防老年性视网膜黄斑变性，
5、对唇炎、舌炎的好处：
绿叶菜中含有一定的维生素B2，对预防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好处的。绿叶菜中含有一定的维生素C，在烹调的过程中会损失一半，但也比梨等水果含量高。
6、对控制体重和慢性疾病的好处：
绿叶菜中含有丰富的膳食纤维，能控制体重是非常重要的，同时膳食纤维能延缓血糖上升和降低血胆固醇的作用，也能帮助排便，预防便秘。
